Stévia, sucre, édulcorant, sucrettes, poudre, liquide... comment s’y retrouver ?

La plante et son histoire   La Stevia rebaudiana est originaire d'Amérique du Sud, précisément de la vallée de Rio Monday, dans le nord-Est du Paraguay. Cette jolie plante buissonnante s'épanouit entre 500 et 1500m d'altitude sur tous les types de sols. Les plus anciens écrits concernant la stévia, remontent à l'époque des premiers peuples indigènes du bassin amazonien.   Différentes tribus natives l'utilisaient pour sucrer leurs tisanes. Les indiens Guarani utilisent la stévia depuis des siècles pour édulcorer leur maté. Certains peuples amérindiens consommaient également les...